Prosecco is makkelijk om als iets vanzelfsprekend te nemen. Je koopt het voor de feestelijke bubbles bijvoorbeeld als cadeautje voor een avondje met vrienden, omdat het makkelijk te drinken is en relatief gezien niet duur.

Dat is allemaal goed, maar er is meer – en meer om te waarderen – over ieders favoriete brunch go-to. Bijvoorbeeld, de oude Romeinse roots van de drank, de potentiële koppeling met een lang leven en de eeuwige rivaliteit met Champagne. Dus voordat we ons volgende toastje smeren (met een glas Prosecco), laten we eerst eens de bellen in de fles leren kennen.

Ja, er is een stad genaamd Prosecco.

De heerlijke, luidruchtige Prosecco die we vandaag kennen en liefhebben, kwamen uit het dorp Prosecco, een voorstad van Triëst. De naam “prosecco” is eigenlijk Sloveens, van Prozek, of “Path Through The Woods.” (Voordat Prosecco werd genoemd, was de regio bekend als Puccino.) Vandaag dekt Procco-productie verder dan het kleine dorp, maar dit is waar het Alles begon.

Sprekende van welke, Prosecco heeft oude geschiedenis.

De Glera-druif, die goed groeide in het Prosecco-gebied en de basis vormde voor Prosecco, werd in het oude Rome geteeld. In zijn natuurlijke geschiedenis, Plinius, is de ouderling – die in 79 AD-gesprekken van Julia Augusta overleed, ‘die haar zesenzeventig jaar leven gaf aan de wijn van Pizzino.’ (In het Latijn, op de Tegenovergestelde kant, het zegt eigenlijk “Pucino vino”, zoals in Puccino, zoals in Prosecco.) Ja ja dat is de belangrijkste straatkrediet.

Wat de straatkrediet betreft, heeft Prosecco nu een DOC en een DOCG.

Wat de straatkrediet betreft, heeft Prosecco nu een DOC en een DOCG!

Sinds 2009, eigenlijk. Deze laatste is iets hogere kwaliteit, of zo gezegd, en veel kleiner dan de DOC, bestaande uit 15 gemeenten wijngaarden, met wijnstokken die groeien in kalksteenrijke heuvels. Het idee dat het van hogere kwaliteit komt, komt door het feit dat, dankzij die steile heuvels, alles met de hand wordt gedaan. De DOC en DOCG zijn in Veneto en Friuli.

Je weet waarschijnlijk niet de belangrijkste Prosecco druif.

Het is niet zo bekend als de Champagne druiven, of een van onze favoriete witte variëteiten. Het heet “Glera,” en het is degene die dateert uit de Romeinse tijd.Proseccco kan ook gemaakt worden met Perera, Bianchetta en Verdiso, en zware hitters zoals Chardonnay, Pinot Gris en Pinot Noir. Maar Glera is de grootvader van Prosecco.

En u weet misschien niet dat Prosecco niet in de Méthode Champenoise is gemaakt.

Prosecco wordt gemaakt met behulp van de methode Charmat (Tank)

Nou, een soort Prosecco kan zijn (de Conegliano Valdobbiadene in de DOCG). Maar de rest is gemaakt in de “charmat” methode, AKA de “tank methode”, waar de gefermenteerde wijn door middel van zijn secundaire fermentatie in grote stalen tanks gaat, in plaats van de fles. In het algemeen betekent dit minder contact met het “lees” of gist sediment, hoewel een wijnmaker opzettelijk contact kan opzetten om een ​​bepaald smaakprofiel te creëren.

Uw portemonnee moet dankbaar zijn voor de tankmethode.

Omdat de secundaire fermentatie van de tankmethode zo efficiënt is, betekent dit dat het product-Prosecco-goedkoper is, en minder duur om te kopen.

Uw verhemelte moet dankbaar zijn voor de tankmethode.

Juist omdat het efficiënt is, betekent het niet dat de Tank Methode ongekompliceerde wijnen produceert. Prosecco is gemaakt van hoogwaardige aromatische druiven, en met de methode “reiniger” kan deze aromatische stoffen doorheen schijnen en letterlijk bellen in het eindproduct.

Het originele Bellini recept gebruikt Prosecco-niet Champagne.

De Prosecco is geboren in 1948 in de beroemde Harry’s Bar in Venetië , waar een slimme barman een drankje opdroeg die de bruidsdouche sociaal beheersbaar zou houden voor de komende decennia: verse witte perziken geduwd door zeef, de puree bedekt met knappe, lichte Prosecco .

Niet alle Prosecco is bubbelig.

Prosecco komt in drie niveaus van “perlage”, in feite een fancy woord voor heerlijke bubbels. Er is de meest bubbly, spumante , de tweede meest, frizzante , en de heel rustige (dat is correct).

In feite belde Prosecco niet tot de 19e eeuw.

Prosecco was geen mousserende wijn tot de 19e eeuw

De Romeinen hebben het misschien geliefd, en de Italianen bleven er nog steeds van houden, maar het was pas toen Antonio Carpenè de eerste witte wijn eerst onderworpen aan een tweede fermentatie die Prosecco verwierf met zijn voortdurende associatie met bubbels. De Carpenè Malvolti wijnmakerij was de eerste die Prosecco produceerde zoals we het vandaag kennen.

Prosecco kan de recessie bedanken voor zijn overwinning op Champagne.

Volgens het Sparkling Wine Observatory (en ja, er is zoiets ) verkoopt Prosecco 307 miljoen flessen naar 304 Champagne in 2013. De waarschijnlijke oorzaak voor de overwinning is de betaalbaarheid van de kwaliteit Prosecco in vergelijking met het hogere prijspunt voor fatsoenlijke entry- Level Champagne. Niet dat Champagne mislukt. Het is meer dat Prosecco’s prijspunt werkt met de recente trend in “dagelijkse” mousserende wijn.